Barbara Cassetari Sugizaki
Barbara Cassetari Sugizaki
Afiliação institucional: Mestranda na Universidade Estadual Paulista Júlio De Mesquita Filho (UNESP)
Formação académica anterior: Bacharelado em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC).
Áreas preferenciais de atuação: Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, Gastronomia, Educação Alimentar e Nutricional, Cultura Alimentar, Políticas de Alimentação
Publicações selecionadas
Sugizaki, B. C.; Cortazzo, M. V.; Oliveira, M. R. M. de (2019). “Soberania e segurança alimentar e nutricional na formação em Gastronomia por instituições de ensino superior no Brasil”. Ingesta 1, 96-97.
Sugizaki, B. C. et al. (2020). “Conceitos de Gastronomia: um debate sobre dissonâncias e convergências na literatura científica”. Confluências Culturais 9.