Património Alimentar Português: Produção, Inovação e Consumo

Identificar os bens, produtos, processos do património alimentar em Portugal, com especial enfase na Região de Alcobaça

Compreender a evolução da produção agroalimentar em Portugal, as regiões mais importantes os principais produtos

Localizar os produtos agroalimentares e as respetivas áreas de produção em Portugal e compreender a evolução da respetiva produção e a sua importância em termos histórico, social, económico e cultural.

Reconhecer a importância do binómio tradição e inovação e o seu impacto no património agroalimentar português.

Conhecer, o consumo e respetiva evolução de produtos agroalimentares pelos consumidores portugueses, os diferentes perfis e a sua evolução.

Competências práticas:

Compreender, através do estudo de caso, a importância de produtos agroalimentares e o respetivo impacto para a Região onde são produzidos, a nível económico, social e cultural.

1. Património agroalimentar português: conceito e realidade

2. A produção agroalimentar em Portugal

3. Tradição e inovação

4. O consumo agroalimentar em Portugal: passado, presente e futuro

5. Estudos de caso

6. Visitas de campo

Ensino:

Método Teórico-prático

Sessões expositivas, seguidas de questionamento e diálogo com os formandos

Recurso à experiência prática dos formandos no terreno

Integração das experiências aportadas nos conteúdos teóricos e subsequente reformulação

Realização de sínteses

Ilustração com recurso a documentos literários e imagéticos

Visionamento de vídeos performativos relativos a festividades

Visita de Estudo – observação e contacto com manifestações patrimoniais relevantes para a cultura alimentar.

Avaliação

Mini-testes 30%

Relatório de visita de estudo 30%

Projeto de aplicação dos conteúdos adquiridos 40%