11 de dezembro de 2023
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[integralmente presencial]
Lara Longobardi Ramos
“Insegurança alimentar em canções brasileiras no eixo Rio-São Paulo durante o governo de Getúlio Vargas (1930-1954)”
Sara Oliveira Monteiro
“Fogaças, entre a cultura religiosa e cultura gastronómica: a festa de São Sebastião em Santa Maria da Feira”
Vasco Pereira
“O MEDO DE COMER Uma Análise do Comportamento Alimentar Restritivo Contemporâneo”
José Santos Cruz
“Sangue: um segredo gastronómico”
Coordenação Científica: Paula Barata Dias